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吃腻了大鱼大肉,来一盘酱汁茄子,不蒸不油炸,下酒下饭易操作

发布时间:2021-08-21    来源:yobo体育平台38515

本文摘要:大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。

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大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,接待交流,相互增进。不管是在烧烤摊上还是小餐馆里,茄子都能算得上是让人禁不住诱惑的食材了,因为真的是怎么做都好吃。今天小易来分享酱烧茄子的家常做法,用料简朴又家常,味道超级赞,特别下饭的一款家常菜,来看看怎么做的吧!所需食材:长茄子4条、大蒜、大葱、食用油、猪油、甜面酱、黄豆酱、蚝油、生抽酱油、清水、淀粉、香油制作步骤:第一步:买回来的长茄子清洗洁净后,切去头尾不要;然后改刀切成大一点的滚刀段。

第二步:多一点的大蒜切成末,大葱也切成末备用。第三步:把锅充实烧热后加入小半勺食用油,然后把茄子下入锅中,先来煸炒一下;接着加入少许清水,继续翻炒至茄子变软、变色,炒好后把茄子倒出来备用。

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第四步:把锅烧热,加入一小块猪油,熬化后下入葱蒜末,煸炒出香味;然后加入少许甜面酱和一勺黄豆酱,翻炒出酱香味;接着往锅中加入少许清水、蚝油、生抽酱油并煸炒匀称。第五步:往锅中下入准备好的茄子,再加入少许蚝油和生抽酱油并翻炒匀称;然后往锅中加入少许清水,再转中小火,盖上锅盖煮5分钟。

第六步:时间到了开盖,往锅中淋入少许水淀粉勾芡,并开大火炒一下;出锅前淋入少许香油,翻炒匀称即可装入盘中;最后撒上少许葱花粉饰,鲜味即成。制作关键点:1.在食材的选择上,最好选择蒂那里发白的茄子,这种茄子比力嫩。

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这样做出来的茄子一点也不吸油,吃起来没有油腻感,吸足了酱汁的味道,入口软嫩,超好吃!别看了,越看越馋,快来自己做吧!本期酱烧茄子的视频制作全历程,大家可以参考厨易2020年11月13日的视频制作,我们下期见。


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